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葱油小桃酥

菜谱创建时间

创建时间:2014-07-02

113人看过

查看评论 0条

葱油小桃酥
  • 栏目:烘焙 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
葱油小桃酥的做法
低筋面粉(可换成普通面粉) 100g
鸡蛋液 10g
植物油 3bsp(约40g)
泡打粉 1/4tsp
小苏打 1/8tsp
细砂糖 35g
1/4tsp(约2g)
随意
  1. 将植物油、鸡蛋液、盐和糖在大碗中搅拌均匀后加入葱花

  2. 将低粉、泡打粉、小苏打过筛后倒入大碗里的混合液体中,揉成团

  3. 取20g的面团,搓成小圆球

  4. 放入烤盘,轻按扁

  5. 烤箱180度预热,放于中层烤15分钟左右,表面上色即可

    小贴士

    1.因为植物油不像黄油那样可以很好地和面粉融合在一起,可以在揉成团之后适当地醒一会儿。面团有些碎,分成20g的面团后,用力捏紧几下,再揉成团会轻松很多...
    2.强烈建议不要减油(油量至少不要少于35g)...因为再减就真的...太干了.而且会很难成团
    3.建议使用细砂糖或者糖粉,粗砂糖会有些影响口感。当然我觉得味道是没什么差啦~
    4.小苏打不要放太多!会很苦的...
    5.这是款咸甜口味的桃酥。关于有些人说过咸的问题,我想说,每个人的口味不一样,请根据自己的口味酌情调整盐的分量。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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