芝麻豆腐肉饼的做法
主料：北豆腐1块 猪腿肉500克
辅料：白芝麻半碗 芝麻半碗
调料：色拉油适量 食盐1小匙 生抽少许 香油适量 淀粉适量 花雕酒少许 姜汁少许 白胡椒少许
事先准备：
1.锅内烧开水，加入豆腐
2.加入适量盐（可略多些），中火煮一会儿（可以去除部分豆腥味）
3.捞出豆腐，稍凉后用纱布挤出水分
4.腿肉切末；挤干水分的豆腐用刀碾成碎末
芝麻豆腐肉饼的做法：
1.豆腐加入肉末内，调入适量盐
2.加入少许花雕酒
3.加入少许姜汁
4.加入一点点生抽
5.加入少许白胡椒粉
6.加入适量淀粉
7.加入适量芝麻油，搅拌均匀
8.取适量大小的豆腐肉末在手中捏合成团，轻轻压成圆饼状并在表面粘上芝麻
9.锅内热油，放入豆腐饼小火煎至颜色变深，表面有弹性即可