时令鲜蔬烤蛋糕的做法
主料:低筋面粉35克 蚕豆100克
辅料:泡打粉0.7克 杏仁少许 杏仁粉50克 鸡蛋50克
调料:食盐1克 白糖67克 水100克 香草荚半枝黄油50克 白兰地少许
糖渍蚕豆的做法：
1.蚕豆100克剥去豆衣，入锅
2.加入糖30克、盐1克、水100克；用刀剖开香草豆荚1/2枝取出香草籽加入（连同豆荚也一同放入）锅内
3.煮开后转中火，继续煮约10分钟至蚕豆酥软（需保持形状），关火后浸泡一夜
蛋糕的做法：
4.黄油50克室温软化；粉类混匀；糖渍蚕豆沥干后略切碎
5.黄油打软，加入糖37克打至颜色变浅
6.分次加入蛋液搅打均匀
7.筛入粉类拌匀，加入糖蚕豆拌匀
8.装入模具，表面撒上少许杏仁碎粒
9.烤箱180度，中层，约25分钟（请根据自家烤箱调节温度和时间）
10.蛋糕凉后脱模，表面刷上少许白兰地即可
烹饪技巧
1、非不粘模具需要铺油纸或涂油撒粉做好防粘工作。
2、糖渍蚕豆所用的糖、盐、香草豆荚和水量请根据喜好随意调节，因制作时并未具体称量，所以给出的比例仅供参考。
3、原方使用了90g的蛋液，由于担心容易造成水油分离，故只使用了50g，请自调整。
4、糖渍蚕豆可一次多制作一些，除了做磅蛋糕，直接食用也非常可口。