蛋奶发饼的做法
主料:小麦面粉300克 鸡蛋1个
调料:食盐2克 牛奶130克 细砂糖40克 酵母(干)3克 植物油30克
蛋奶发饼的做法
1.将所有材料倒入面包机中
2.选择和面程序开始和面
3.一个和面程序结束(30分钟)后，面团已经搅打得非常光滑
4.取一小块面团慢慢撑开，可以拉出比较薄的膜，但破口边缘不光滑
5.将面团取出置于大盆中，包上保鲜膜，在温暖处(30度左右)发酵至两倍大
6.将发酵好的面团取出排汽，分割成9等份，约50克一份的小剂子，逐一滚圆，盖上保鲜膜醒发10分钟
7.平底锅(不粘)小火加热，将小剂子按扁下入锅内
8.盖上锅盖烙5分钟左右至饼熟透即可(注意掌握火候，先烙一个试试，现在的平底锅都是厚底保温效果好，如果开最小火温度还高，底部烙糊了中间不熟，就盖上锅盖，加热一分钟关火一分钟再加热一分钟再关火，这样可以保证饼底不糊)