橄榄油原味香脆饼的做法
主料:全麦粉100克 橄榄油20克
调料:食盐2克 水45克 苏打粉1/8小勺
橄榄油原味香脆饼的做法
1.将全麦粉、20克橄榄油、水、盐、小苏打等混合均匀
2.揉成一个表面比较光滑的面团。将面团用湿布或保鲜膜盖上，静置松弛20分钟
3.松弛好的面团在案板上擀开成长方形面片(案板上撒些面粉防粘)
4.将1小勺(5毫升)橄榄油倒在擀开的面片上
5.用毛刷将橄榄油均匀的刷在整个面片表面，将面团的两端朝中间折过来
6.再对折，成为一个长方形面团(和制作千层酥皮的四折方法一样)将长方形面团转过90度
7.再次擀开成长方形面片，倒上1小勺橄榄油并刷匀
8.第二次四折起来，转过90度再次擀开成长方形面片。要尽量擀得薄一些，厚度在1.5毫米左右
9.用叉子在面片上叉一些小孔，用刀将面片切成若干个小正方形
10.把切好的正方形面片摆在烤盘里，面片间留出一定空隙。静置松弛15分钟
11.然后放入预热好180℃的烤箱，烤12分钟左右，直到变为金黄色即可出炉