酸奶蔓越莓天使蛋糕的做法
做 法：烤口 味：奶香味难 度：初中水平人 数：2人份准备时间：数小时烹饪时间：主料低筋面粉65克辅料酸奶96克鸡蛋白4个蔓越莓40克色拉油32克香草精1.6毫升白砂糖50克
准备工作：用朗姆酒浸泡蔓越莓1个小时左右，取出用厨房纸巾把水分吸干，然后把低粉撒在蔓越莓上，把小碗颠一颠，让低粉均匀裹在蔓越莓上即可。
做法：
1、酸奶中加入色拉油，用蛋抽搅匀，加入香草精，搅匀（我忙着拍照，貌似倒多了……）
2、低粉分次筛入酸奶中，搅拌均匀（拌好的面糊，按照舒浛的方法，用保鲜膜盖住静置了一会）
3、蛋白分3次加入细砂糖，打到8成发就好，不用打太硬
4、蛋白分3次加入面湖中，每一次都要翻拌均匀以后再加下一次
5、拌好的面糊，浓稠有弹性
6、先倒一部分面糊在天使模里，然后撒入裹粉的蔓越莓干（我太吼了，这个撒的有点点多了，可以少一些）
7、将剩下的面糊倒入，用刮刀抹平，隔着布轻震出气泡
8、160度烤箱，35分钟左右（如果用戚风模，增加了分量的话，大概在40-50分钟左右）
烹饪小技巧