▶吃喝吧与你一起寻找、分享美食乐趣!!

登陆 注册
手机版| 官方微信:chiheba 扫一扫| 设为首页 | 收藏本站

长崎蛋糕

菜谱创建时间

创建时间:2013-04-23

90人看过

查看评论 0条

长崎蛋糕
  • 栏目:烘焙 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
长崎蛋糕的做法
做  法:烘焙口  味:甜味难  度:初中水平人  数:2人份准备时间:30分钟烹饪时间:主料高筋面粉110克辅料鸡蛋5个牛奶30毫升色拉油30毫升食盐1/4小勺酱油6克香草精3滴蜂蜜30克糖粉80克红糖30克水2汤匙

1、赤砂糖置于盆中

2、加入1t冷水,小火加热至焦色时,关火

3、迅速加入1t开水,搅拌均匀后,冷却备用

4、将焦糖液倒入已经铺好烤纸的方形模具中,放至冰箱冷藏至凝固,备用

5、牛奶、色拉油、酱油倒入小碗中,隔60度左右热水,边加热边搅拌,至碗内液体温度至37度时关火,隔热水保温备用

6、取一大盆,打入鸡蛋,倒入糖粉、盐

7、用打蛋器低速打至半发时,加入蜂蜜和香草精

8、将打蛋盆坐于60度左右热水中,改用高速打发

9、打发至舀起面糊时可以呈柱状流下,痕迹不会马上消失的状态时,取出打蛋器,倒入过筛的高粉,改用橡皮刮刀从下往上翻拌均匀

10、将牛奶、油与酱油的混合液倒入盆中,混合均匀

11、将面糊倒入模具中,墩出大汽泡

12、放入预热好的烤箱,160度,上下火,中下层,30分钟,中途表面上色后要加盖锡纸或者将烤盘倒扣反插在烤箱上层,以防上色过深

13、将冷却后的蛋糕取出,翻面,撕去烤纸

14、再翻过来,正面朝上,用蛋糕刀切去四边,然后分切成小块即可(边长21CM方形模具一个)

长崎蛋糕

长崎蛋糕

长崎蛋糕

烹饪小技巧


来源:
tags:

上一篇:大理石奶油蛋糕 下一篇:咖啡松仁马芬

猜您喜欢的菜谱

评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

用户名: 密码: 找回密码注册新用户

减肥瘦身
最新菜谱
流心芝士塔

流心芝士塔

做法: 派皮(大概40个的量)

巧克力双层芝士蛋糕

巧克力双层芝士蛋糕

做法: 可可海绵蛋糕 6寸一

奥利奥冻芝士蛋糕

奥利奥冻芝士蛋糕

做法: 奥利奥饼干碎糊制作

路——从电饭锅蛋糕走起!

路——从电饭锅蛋糕走起!

做法: 蛋黄 4只

热门菜谱