▶吃喝吧与你一起寻找、分享美食乐趣!!

登陆 注册
手机版| 官方微信:chiheba 扫一扫| 设为首页 | 收藏本站

奶油卷面包

菜谱创建时间

创建时间:2013-04-23

69人看过

查看评论 0条

奶油卷面包
  • 栏目:烘焙 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
奶油卷面包的做法
做  法:烘焙口  味:奶香味难  度:初级入门人  数:3人份准备时间:2小时烹饪时间:主料高筋面粉200克低筋面粉50克辅料鸡蛋25克脱脂奶粉10克牛奶140克酵母3克食盐4克白砂糖25克黄油40克

最近一直做些面包来做早餐,这次整了一款适合面包新手操作的奶油卷。对新手来说,揉面团是最大的问题,很多人的目标都是能亲手整出一款好吃的吐司面包。人不能太心急,只有从简单的餐包开始,慢慢的熟悉面粉的性能,面包是越玩越有意思的哦。

1、【图1-2】后油法把面团揉至扩展阶段,放在温暖处进行基础发酵,把面团发至2倍大,用手指蘸手粉插面团里,手指离开后,凹洞还能维持原状,不会回缩,就算是基础发酵完成

2、【图3-4】面团分割成40g/个,滚圆盖保鲜膜松弛20分钟

3、【图5-7】松弛后,把面团搓成水滴形静止5分钟。手拉住细的一头,将面团擀开,翻面后由上而下的卷起

4、【图8-10】把擀好的面团放入烤盘中,进行第二次发酵,放在温暖处发至面团2倍大,取出后面团上刷蛋液。烤箱预热,温度180度,上下火 面团放中层,时间约13分钟即可出炉

奶油卷面包

奶油卷面包

奶油卷面包

烹饪小技巧


来源:
tags:

上一篇:天然酵母可可玛芬 下一篇:浓香奶茶卷

猜您喜欢的菜谱

评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

用户名: 密码: 找回密码注册新用户

减肥瘦身
最新菜谱
流心芝士塔

流心芝士塔

做法: 派皮(大概40个的量)

巧克力双层芝士蛋糕

巧克力双层芝士蛋糕

做法: 可可海绵蛋糕 6寸一

奥利奥冻芝士蛋糕

奥利奥冻芝士蛋糕

做法: 奥利奥饼干碎糊制作

路——从电饭锅蛋糕走起!

路——从电饭锅蛋糕走起!

做法: 蛋黄 4只

热门菜谱