红茶面包的做法
做 法：烘焙口 味：其它味难 度：初中水平人 数：2人份准备时间：2小时烹饪时间：主料高筋面粉140克辅料奶粉6克鸡蛋15克红茶1包食盐1/4小勺水80克酵母1小勺白砂糖25克黄油15克
1、高筋面粉、水、干酵母、细砂糖、盐、奶粉、全蛋揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段
2、撕开茶包，倒入红茶末，再放入黄油，将面团揉匀
3、在室温下发酵到2.5倍大（28度的温度下需要1个小时左右）
4、把发酵好的面团排出空气，分成四份，进行15分钟中间发酵
5、将面团擀成椭圆状，卷起，放入模具中
6、进行最后发酵（最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%）
7、发酵到填满模具以后（约40分钟到1个小时），在蛋糕表面刷上一层全蛋液，放入预热好上下火180度的烤箱，中层，烤15－20分钟即可
烹饪小技巧