酸奶凝乳梅子酪的做法
做 法：烘焙口 味：酸甜味难 度：新手尝试人 数：2人份准备时间：数小时烹饪时间：主料鸡蛋3个低筋面粉60克凝乳250克蓝莓160克梅100克吉利丁6片辅料奶酪100克白糖150克酸奶400克巧克力100克柠檬1个
1、将蛋、糖放入搅拌机，
2、打发到体积非常蓬松。
3、筛入面粉，小心搅拌均匀。
4、将做好的面泥倒入约12*25 cm的、铺了烘焙纸的烤盘中，放入预热好的烤箱，200度烤约12分钟。烤好的蛋糕倒扣在架子上，撕掉烘焙纸，等凉。
5、烤好的蛋糕切掉可能有点硬的边缘，切成合适大小的条。
6、吉丁片在水里泡软。将凝乳、糖、酸奶、creme cheese放入一个大容器里，搅拌均匀。
7、黑巧克力用刀刮碎，加入凝乳酸奶中。柠檬皮也加进去。
8、蓝莓洗净沥干，加进去。
9、混合梅子如果是新鲜的，同样洗净沥干加进去;如果是冷冻的，一定在提前就拿个筛子沥着，解冻好了，沥干了才可以使用。
10、最后泡软了的吉丁片融在1-2勺热水里，加进去。混合均匀。
11、取25 cm长的梯形土司盒一个。内壁刷上油，然后铺好保鲜膜。刷油是为了让保鲜膜不跑。
12、将步骤5里做好的凝乳酸奶和步骤6里切好的蛋糕条交换着铺在土司盒里，量应该正好。最后用保鲜膜封好，放入冰箱，4小时以上，即可。
烹饪小技巧