蓝莓乳酪派的做法
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低筋粉
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100g
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黄油
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40g
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全蛋液
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40g
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糖粉
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20g
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蓝莓乳酪馅
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奶油奶酪
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85g
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酸奶
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20g
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细砂糖
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25g
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鸡蛋
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1个
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玉米淀粉
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5g
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蓝莓
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80g
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6寸派盘
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1个（直径16cm）
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黄油软化后倒入低筋粉和糖粉，用手不断揉搓，搓成粗颗粒状
在搓匀的面粉里加入全蛋液，揉成面团，稍微揉一下就可以了，不要揉太久，不光滑也没关系的。把面团放入冰箱冷藏松弛20分钟以上
现在来制作乳酪馅，奶油奶酪放入容器内，加入酸奶和细砂糖，隔温水小火加热，用手动打蛋器打至顺滑，离火后加入鸡蛋和玉米淀粉搅拌均匀备用
将松弛好的面团擀成比派盘大一圈，把擀好的派皮铺到派盘上面，用手指轻压派皮，使派皮紧贴派盘，然后用擀面杖在派盘上压一下，将多余的派皮切断
用拇指挤压派盘边缘，使派皮高出派盘一些，底部用叉子扎出小孔，可防止派皮鼓起来
派盘内填入蓝莓
倒入乳酪糊
放入预热好的烤箱，190度15分钟转170度20分钟
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