下饭好菜-鱼香肉丝的做法
鱼香肉丝的食材：
| 猪里脊肉 |
200克左右 |
| 冬笋 |
1块 约100克 |
| 黑木耳 |
10-15朵 |
| 红尖椒 |
1个 |
| 葱 |
姜 蒜 各10克 |
| 腌肉用调味料： |
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| 料酒 |
1大勺 |
| 淀粉 |
1大勺 |
| 盐 |
1小勺 |
| 植物油 |
1小勺 |
| 炒菜用调味料： |
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| 生抽 |
1大勺 |
| 陈醋 |
1大勺 |
| 糖 |
1大勺 |
| 盐 |
1小勺 |
| 干辣椒 |
或泡椒 2-4个 能吃辣的可以多加 |
| 料酒1大勺 |
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| 水 |
1大勺 |
鱼香肉丝的做法：
1、将猪肉切丝，要顺着肉的纹理切，不要横着切，否则不好吃。切好的肉丝用前面标明的腌肉的那部分调料将肉丝抓匀，腌上10-15分钟
2、将泡好的黑木耳切丝，红尖椒和冬笋切丝
3、葱姜蒜切末，将所有的炒菜用调味料放入一个碗中，搅匀，放入切好的葱姜蒜末
4、将炒锅烧热，然后倒油，趁着热锅凉油，将腌制好的肉丝倒入翻炒至变色
5、将黑木耳、红尖椒、冬笋丝倒入锅中翻炒几下
6、将调好的调味料倒入锅中，继续翻炒至全部食材断生即可出锅
