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凉拌豆笋(腐竹)

菜谱创建时间

创建时间:2014-07-24

128人看过

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凉拌豆笋(腐竹)
凉拌豆笋(腐竹)的主料:
腐竹

腐竹适量

凉拌豆笋(腐竹)的辅料:
香菜

香菜适量

凉拌豆笋(腐竹)的调料:
食盐

食盐 适量

生抽

生抽 适量

老抽

老抽 适量

辣椒粉

辣椒粉 适量

香油

香油 适量

凉拌豆笋(腐竹)的做法

凉拌豆笋(腐竹)的食材:

豆笋(腐竹)  
 
生抽  
老抽  
辣椒粉  
香菜/葱花  
香油  

凉拌豆笋(腐竹)的做法:

1、腐竹提前泡发,凉水或温水,泡发时间长短差别

2、滚水焯一分钟(下腐竹后水再次滚开即可)

3、斜刀或滚刀,切粗条,增加吸汁面积

4、放一点点盐做基味,一点点老抽上色,一点点生抽调味,适量香油润色提香

5、最后放适量香菜或香葱搭配,混合拌匀

小贴士

腐竹泡透,不留硬心


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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