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全麦健康素包子

菜谱创建时间

创建时间:2018-12-09

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全麦健康素包子
  • 栏目:面食 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
全麦健康素包子的做法
主料: 青虾仁10个 鸡蛋2个 韭菜1小把 干香菇6个 黑木耳1小把 腐竹2根 烤麸半块 红薯粉条1小把 白胡椒粉少于1g 包子调料粉少于1g 葱末1小撮 姜末1小撮 辅料: 手工石磨全麦粉200g 酵母5g 40度温水适量 食用碱水少于1g 盐适量 香油适量

1.准备食用:韭菜洗净切碎,葱姜洗净切末,鸡蛋打散入平底锅炒熟划散,青虾仁剁碎,干香菇,木耳,腐竹,烤麸提前泡发洗净控干水分切碎,盐,香油,白胡椒粉和包子调料粉备齐。

2.葱姜末,盐,香油,白胡椒粉和包子调料粉,鸡蛋碎和虾仁泥一同入盆拌勺

3.然后放入香菇,腐竹,黑木耳,红薯粉条碎拌匀

4.最后放入韭菜拌匀待一边备用

5.称重全麦面粉放入少许酵母干粉拌匀,用不超过40度温水和成面团,盖上保鲜膜室温发酵二倍大。

6.手指戳坑加满少许碱水揉匀,中和酸碱去掉发酵过程产生酸味,然后在倒入少许面粉,继续揉一揉匀。

7.揉成面团放入面板上

8.分出小面挤擀成皮

9.放入足量馅料

10.捏出褶封口,包成包子。

11.分屉码放凉水锅中,盖上盖小火至上气,改大火蒸15分钟即可熟了。

12.开盖拿出,薄皮大馅,香喷喷大包子端上餐桌享用吧!


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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