蜂蜜无水蛋糕的做法
蜂蜜无水蛋糕的食材：
| 鸡蛋 |
150克（约三个） |
| 糖 |
70克 |
| 蜂蜜 |
20克 |
| 水饴 |
6克 |
| 低筋粉 |
110克 |
| 玉米油 |
35克 |
蜂蜜无水蛋糕的做法：
1、全蛋打散，加入砂糖，水浴加热到蛋液约38度
2、由于家里没有水饴，所以换成了蜂蜜。蜂蜜水浴加热增加流动性后，倒入蛋液中
3、打蛋器高速打发蛋液至蓬松，拎起打蛋头蛋液留下的痕迹要几秒钟才消失的状态，转低速再搅拌一分钟至蛋糊很细腻的状态
4、用粉筛分次筛入面粉，每次都用蛋抽一下下的拌匀，每次都拌至无干粉再筛入下次的粉。最后拌匀后，蛋糊应该是更加浓稠的
5、最后沿着刮刀把玉米油均匀的淋到蛋糊表面，仔细翻拌均匀
6、均匀的倒入模具，表面撒一点芝麻
7、模具不要垫油纸杯，如果想要脆皮效果的话，表面再抹一点油
8、烤箱预热200度，中层先烤4分钟，再转170度烤10分钟