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小牛肉配法国蘑菇汁

菜谱创建时间

创建时间:2011-06-26

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小牛肉配法国蘑菇汁
  • 栏目:法国菜 工艺:
  • 口味:咸鲜味 难度:初中水平
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
小牛肉配法国蘑菇汁的做法
1. 小牛肉用盐、胡椒、百里香、红酒腌渍2小时左右;
2. 芦笋、柿子椒成条或片;
3. 土豆粉加牛奶煮成土豆泥后做成土豆球;
4. 中间混以切细的黑菌末,沾上蛋液,再滚上面包糠;
5. 用黄油将洋葱末炒香,加入法国蘑菇、红酒、黄汁、盐、胡椒,烧开;
6. 收浓后用粉碎机将蘑菇连汁一同搅打、粉碎,再加热;
7. 小牛肉在扒炉上扒制上色,放入烤箱烤至所需的成熟度;
8. 芦笋、柿子椒焯水后,用黄油加洋葱末翻炒,并加盐等调味;
9. 土豆球炸至呈金黄色;
10. 将小牛肉批成片状装盆,配以柿子椒、芦笋、土豆球,淋上蘑菇汁。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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