迷你肠仔包的做法
主料：高筋面粉200g 低筋面粉50g
辅料：黄油22g 鸡蛋1个 奶粉10g 鲜奶100g 香肠适量
调料：食盐2g 白砂糖35g 酵母粉4g
迷你肠仔包的做法
1.除黄油外所有材料放入面包机发面团程序揉20分钟，加入切小块的黄油重新启动发面团程序揉20分钟左右到扩展阶段，进行基础发酵
2.基础发酵结束后，分割成18-20g一份的小面团，分别滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
3.烤肠根据自己的口味切成适当大小
4.取一个小面团，用双手擀成长条状
5.将面条绕在烤肠上，不要绕的太紧，然后将面团两端粘牢
6.放在烤盘上，所有面包的收口朝下。最后发酵至1.5-2倍大，表面刷蛋液，放入预热好烤箱中上层180度15-18分钟左右至表面金黄即 （温度请根据自家烤箱温度调节）