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基础泡芙

菜谱创建时间

创建时间:2014-02-09

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基础泡芙
  • 栏目:烘焙 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
基础泡芙的做法



主料:高筋面粉100克  鸡蛋3个

调料:食盐1/2小勺  水160克  黄油80克  白糖1小勺


基础泡芙的做法
1.水中加入盐、白糖和黄油,中火加热搅拌均匀
2.一边搅拌一边煮至沸腾
3.沸腾后转小火,将高筋面粉全部倒入
4.用勺子快速搅拌使水和面粉混合均匀,搅拌到面粉和水全部融合不粘锅后关火
5.离火后让面糊降温到60度,再分次加入打散的鸡蛋,让鸡蛋液和面糊完全融合
6.拌好的面糊是湿润的,用筷子挑起来呈倒三角形
7.将面糊装入裱花袋,用花嘴挤出面糊在烤盘上
8.烤箱210度提前预热,烤10-15分钟,泡芙膨胀起来以后,把温度降至180度,再烤20-30分钟,直到表面黄褐色就可以 


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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