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    腌汆

    菜谱创建时间

    创建时间：2011-06-21

    4593人看过

    查看评论 0条

    腌汆
    • 栏目：沪菜 工艺：烧
    • 口味：咸味 难度：初中水平
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    腌汆的做法
    1. 将咸腿肉洗净煮熟，切成长4.9 厘米、宽2.3 厘米的片；
    2. 青鱼宰杀治净取中段切成8.2厘米长、2 厘米宽的块；
    3. 水发香菇去蒂洗净捏干；
    4. 青蒜择洗干净切成小段；
    5. 炒锅置旺火上烧热，放入肉清汤750毫升、青鱼块、咸肉块、笋片、香菇、黄酒、精盐烧制；
    6. 待烧开，撇去浮沫，加上猪油，加盖，将锅端到小火上煮4 分钟左右；
    7. 再端回旺火上，烧到汤稍浓时，加入味精、熟猪油、糟卤50克，倒入汤碗里，撒入青蒜即成。


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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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