孜然猪肉粽的做法
推荐2工艺：蒸口味：咸鲜味难度：普通水平时间：1小时以上圆粒糯米400克 猪腿肉120克 孜然粉适量箬叶适量棕树叶或棉绳适量调料生抽少许老抽少许盐少许油少许
准备工作
1、糯米提前一夜浸泡，天气太热的话，冷藏。
2、肉类提前一夜入味腌制。
3、如果是干粽叶，提前一夜浸泡，包前用热水焯烫一下。如果是鲜粽叶，可以直接用，也可以先焯烫一下。
制作步骤
1、米提前一夜浸泡。箬叶洗净，棕树叶子洗净焯烫一下，撕成窄条。
2、肉切大块加孜然粉，生抽，老抽，盐，油腌制一夜。腌好的肉和泡好的米拌匀。可以根据口味再加适量盐或老抽。
3、如图包龙舟粽。注意放米的位置，更加叶子的前端。
4、然后放肉，再盖米，两边往中间压住。
5、再把这一端折过去，长出的部分折一下，绑住即可。锅里烧足量水，水开后下粽子，大火半小时，转中火至少1.5小时。关火后可继续焖1-2小时。
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