香滑墨鱼糕的做法
推荐1工艺：蒸口味：软香味难度：普通水平时间：30-45分钟鲜墨鱼 400克 鲜香菇25克胡萝卜30克 青豆少许鸡蛋2个 姜块10克大葱10克调料香油 少许精盐5克植物油少许淀粉30克水淀粉少许料酒15克胡椒粉少许
1、鲜墨鱼去掉内脏和杂质，用清水漂洗干净，沥去水分切成大块。
2、鲜香菇去蒂、洗净，切成小方丁;胡萝卜去根，削去外皮，切成小丁;大葱姜块切成小段。
3、把葱段、姜块、鸡蛋液、料酒、胡椒粉、精盐、清水、香油放入粉碎机中。
4、用中速搅打片刻，再加入胡萝卜、香菇和淀粉搅打成蓉。
5、倒在涂有少许植物油的小盒内，放入锅内蒸15分钟取出，翻扣在盘内。
6、净锅置火上，滗入蒸鱼糕的汤汁，再加入清水、精盐、味精和青豆烧沸。
7、用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅淋在墨鱼糕上即可。
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