蟹黄饺的做法
推荐1工艺：蒸口味：浓香味难度：普通水平时间：30-45分钟中筋面粉 500克 韭黄300克鸡蛋250克 蟹黄100克;虾仁150克调料胡椒粉10克香油10克鸡精10克食盐3克味精15克
1、将中筋面粉放入小盆中，加入适量沸水烫熟，和匀后揉成烫面面团。
2、韭黄去根洗净，切成细末;虾仁挑除沙线，洗净切成碎粒;
3、蟹黄放入蒸锅内蒸熟，取出压碎。
4、将鸡蛋打入大碗中搅匀成鸡蛋液，再放入热油锅中炒至熟嫩，出锅晾凉，剁成碎粒。
5、把韭黄末、鸡蛋碎、虾仁、蟹黄、食盐、味精、香油、胡椒粉、鸡精调拌均匀，制成馅料。
6、烫面面团饧好，搓成长条，每10克下一个面剂，擀成薄皮，包入馅料，捏成月牙形;
7、然后放入蒸锅内蒸8分钟至熟，取出装盘即可。
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