菇蕈龙须面的做法
推荐0工艺：煮口味：咸鲜味难度：普通水平时间：30-45分钟龙须面 200克 香菇 适量口蘑适量 猴头蘑适量草菇适量 玉米笋 适量豌豆 适量葱末少许姜末少许调料料酒15克菌菇汤400克食盐 适量味精 少许植物油适量
1、香菇用清水泡发回软，去掉菌蒂，用清水洗净，沥水，切小片;
2、口蘑、草菇、猴头蘑分别洗净，改刀切成片;玉米笋洗净，切小段;
3、净锅置火上，加适量清水、少许食盐和植物油烧煮至沸;
4、倒入口蘑、香菇、草菇、猴头蘑和玉米笋焯透，再下豌豆焯烫一下，全部捞起，用冷水过凉，沥干水分备用。
5、锅中加适量清水烧沸，下入龙须面煮6分钟至面条八成熟，捞起沥水，备用。
6、炒锅置火上烧热，加植物油烧至六成热，先放葱末、姜末炒出香味;
7、再添入菌菇汤，用旺火烧沸后撇去浮沫和杂质，加食盐、味精和料酒调匀;
8、下入香菇、口蘑、玉米笋、草菇和猴头菇煮2分钟，加龙须面和豌豆，略煮入味，离火出锅，倒在面碗中即可。
<