西芹炒胗花的做法
推荐0工艺：炒口味：家常味难度：普通水平时间：30-45分钟西芹400克 鸡胗350克 调料料酒适量生抽适量盐适量淀粉适量生姜适量葱适量大料适量花椒适量
1、鸡胗洗净；
2、鸡胗从厚的地方用刀切成十字花，用开水焯一下洗净把水控干；
3、鸡胗加入少许十三香粉，少许料酒或白酒、淀粉调和一下；
4、锅加入适量花生油烧热，把鸡胗花放到锅里爆炒加入生姜末适量生抽和少许大料焖一会，等上色后兑些清水炖个10分钟汤汁快要收干加点盐翻炒匀装盘；
5、西芹洗净用开水抄一下，锅加入油烧热，放少许花椒炸香把花椒捞出，放入葱花煸出香味，西芹入锅翻炒片刻，再把鸡胗放到锅里和芹菜一起煸焯匀即可。
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