泡菜炖排骨的做法
推荐1工艺：炖口味：浓香味难度：普通水平时间：1小时以上排骨 500克 泡白菜250克 葱5克姜5克蒜5克调料花椒适量豆瓣酱适量生抽适量食盐适量味精 适量植物油适量高汤适量
1、排骨清洗干净后，切成大小适中的块。
2、锅置于火上，加足量的水烧沸，把排骨块放入焯烫去血水和杂质，捞起备用。
3、锅复置火上，倒入植物油烧至七成热，下入葱姜蒜爆香;
4、加花椒、豆瓣酱续炒出红油，放入排骨块、生抽再炒至入味。
5、泡白菜倒入锅中一起炒几分钟后，倒入高汤没过排骨和泡菜。
6、盖上锅盖，大火烧沸后转中火慢炖30分钟以上。
7、揭盖，加食盐、味精调味即可盛出食用。
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