豆腐鸡蛋饼的做法
推荐2工艺：煎口味：酥香味难度：普通水平时间：30-45分钟猪肉 100克 胡萝卜50克香菇50克 豆腐 200克鸡蛋 50克 葱花5克姜末5克调料白糖 适量酱油适量香油适量食盐适量植物油适量淀粉适量
1、将猪肉洗净，剁成细末;胡萝卜去皮洗净，切小粒;
2、香菇浸泡至软，去蒂，洗净切碎;葱姜洗净，均切成末;
3、肉末中加入胡萝卜粒、香菇碎、葱花、姜末、酱油、食盐、香油、白糖搅拌均匀成馅料。
4、豆腐碾碎成泥，加食盐调味，捏成豆腐团，取适量肉馅裹到豆腐泥中。
5、然后按压成一个豆腐饼，放在鸡蛋液中，裹上淀粉。
6、锅置火上，倒入植物油烧热，放入豆腐饼煎至两面金黄即可。
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