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上海小吃生煎馒头

菜谱创建时间

创建时间:2018-12-10

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上海小吃生煎馒头
  • 栏目:面食 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
上海小吃生煎馒头的做法

上海小吃生煎馒头

上海的名小吃生煎馒头。生煎馒头其实是生煎包子,算是江浙沪一代土生土长的小吃了。

做法:

p1:皮的材料:面粉,酵母,馅的材料:猪肉馅,白菜,葱姜适量,表面:黑芝麻适量。

p2:酵母用适量水溶解,静置十分钟后加入面粉,再加水揉成光滑的面团放在温暖处发酵。

白菜,葱,姜剁碎,和肉馅放在一起,先不要加味道,以免白菜出水。

p3:看到面团基本发酵好再进行馅料调味。加入盐,糖,生抽,油,少量胡椒粉和香油拌匀。

p4:用力朝一个方向搅打上劲。

p5:发好的面揉成团,揪成剂子。

p6:去一份擀圆包入馅料。

p7:像包包子一样包好。

p8:收口朝下放置即成一个生煎馒头。

上海小吃生煎馒头

煎制部分:

p1:锅中放入少量油,中小火烧热,把馒头码放在锅中。

p2:小火慢慢煎成金黄之后翻个儿。

p3:往锅底加一些水,加盖小火烧干,再加入一次,再烧干。

p4:此时生煎包可以再翻一个儿,第三次加水,然后撒一些黑芝麻,加盖烧干后就可以出锅了。

底酥、皮薄、肉香。一口咬上去,肉香、油香、葱香、芝麻香先后纷至,味道你懂的~ 

上海小吃生煎馒头

上海小吃生煎馒头


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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