香菇豆豉炒鸡块的做法
推荐1工艺：炒口味：浓香味难度：普通水平时间：10-30分钟嫩鸡 350克 干香菇100克青椒20克 葱花10克姜末10克调料料酒适量胡椒粉适量豆豉适量食盐适量鸡精适量植物油适量水淀粉适量白糖适量
1、将嫩鸡洗涤整理干净，剁成小块;干香菇放温水中浸泡回软;
2、香葱择洗净，切葱花;姜去皮，洗好切末;
3、豆豉切碎末;青椒去蒂洗净，切块备用。
4、坐锅点火，加植物油烧热，放入姜末、葱花、豆豉末炒香。
5、倒入鸡块、香菇翻炒至鸡块断生，加少许清水续炒;
6、再加食盐、白糖、鸡精、胡椒粉、料酒、青椒块炒匀;
7、盖上锅盖，大火烧5分钟，用水淀粉勾薄芡，撒上葱花即可出锅。
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