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浓香杏仁蛋糕卷

菜谱创建时间

创建时间:2013-04-24

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浓香杏仁蛋糕卷
  • 栏目:烘焙 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
浓香杏仁蛋糕卷的做法
做  法:烘焙口  味:甜味难  度:初中水平人  数:3人份准备时间:数小时烹饪时间:主料低筋面粉50克辅料杏仁粉60克鸡蛋120克鸡蛋白100克牛奶20克花生酱50克白砂糖40克黄油70克糖粉45克

1、全蛋放入容器里搅拌均匀,加入杏仁粉和糖粉,搅匀

2、蛋白打至九分发,舀一部分到蛋黄杏仁糊里,搅匀后再倒回蛋白里拌匀

3、筛入低粉,切拌匀,舀少量拌匀的面糊和溶化的黄油混合均匀,再和剩下的面糊全部混合均匀

4、将面糊倒入铺好油纸的烤盘,用刮板抹平,轻磕几下震出大气泡

5、烤箱预热185度,15分钟左右,出炉后撕开四周的油纸散热

6、5分钟后在蛋糕卷表面盖一张油纸,以免表皮变干

7、将黄油切成小块放暖气边软化,加入砂糖和奶粉搅拌成均匀的奶油糊

8、少量多次的加入牛奶,混合均匀后再加下一次

9、加入花生酱搅拌均匀即成蛋糕卷的夹馅

10、将蛋糕卷的一边用刀斜切掉一条边,在另一边用小刀轻轻划几刀,切勿切断

11、将蛋糕卷翻面,撕去油纸,均匀的抹上花生奶油馅

12、卷起包好放冰箱冷藏,定型后取出切件食用

浓香杏仁蛋糕卷

浓香杏仁蛋糕卷

浓香杏仁蛋糕卷

浓香杏仁蛋糕卷

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烹饪小技巧


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访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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