椰浆椰香包的做法
做 法：烤口 味：奶香味难 度：初中水平人 数：3人份准备时间：数小时烹饪时间：主料高筋面粉244克辅料酵母3克牛奶155克鸡蛋黄2个奶粉10克椰丝100克椰浆150克食盐4克黄油78克糖粉30克白糖43克
1、搅拌均匀，放置冰箱12小时至17小時
-主面团：高粉，203克 （我全用高粉），糖，5克，盐，4克，牛奶，155克（此處我全用椰浆代替），黄油，18克，室温 软化，酵头，所有
- 椰蓉馅料：蛋黄，2个，奶粉，10克，黄油，60克，室温软化，糖粉，30克，椰丝，100克
1. 黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀。
2. 加入蛋黄，粉，搅拌均匀
3. 最后加入椰丝，搅拌均匀
- 椰奶液：椰浆，125克，糖，38克
2、後油法揉至扩展阶段，加入黄油，揉至扩展阶段
3、放入容器，室温（24C左右）发2小时，排气折叠，重新滚圆放回容易，冷藏12小时左右。取出时面团有原来的2倍大
4、排氣後搟成長方形，鋪一層椰蓉餡，卷起來切分成等份放入模具，盖保鲜膜，发酵至手指按下几乎不弹回
5、混合椰浆和38克糖，倒入模具
6、放入预热375F（190C）的烤箱内烤30分钟左右
烹饪小技巧
揉面到位，烘烤过程中一部份椰浆被吸收，让组织非常柔软细腻。