圣诞麋鹿杯子蛋糕的做法
做 法：烘焙口 味：奶香味难 度：初中水平人 数：4人份准备时间：60分钟烹饪时间：主料低筋面粉100克辅料可可粉20克杏仁30克鸡蛋2个泡打粉1/4茶匙黄油80克蜂蜜20克白糖70克巧克力酱150克
材料集合图：
1、先把低筋面粉、可可粉、无铝泡打粉混合拌匀，再过两遍筛备用
2、料理盆中加入蛋、糖、蜂蜜
3、用电动打蛋器中速打发
4、蛋液经打发后变成乳白色，体积膨胀两倍以上即可。此时打蛋器拎起后会带有蛋糊缓慢滴下，在盆中短时间堆出缎带纹并很快消失
5、黄油隔热水融化成液态后降至室温。（此步骤需在打蛋糊之前完成）
6、将黄油缓缓倒入蛋糊中，并同步用电动打蛋器搅拌面糊，直至黄油与面糊搅拌均匀
7、此时蛋糊体积会略为变小，橡皮刮刀舀起蛋糊时，仍然会有缎带纹，但是堆积时间极短
8、加入一半提前筛过的粉类
9、用手动打蛋器轻快略拌匀
10、将杏仁碎、剩下的粉类一起加入拌匀
11、改用橡皮刮刀兜底拌几下，以免有面粉沉底不均匀现象
12、将面糊装至杯子蛋糕模中。烤箱提前10分钟180度预热后，将烤盘放入，同样温度烤25-30分钟取出待凉
13、将杯子蛋糕表面略削平。抹上厚约1.5公分的巧克力酱
14、嘴的部分粘上蛋黄饼干代替，眼睛用M豆代替
15、粘上咸味圈形饼干代替鹿角
16、裱花袋里装上少许巧克力酱，挤一点在蛋黄饼干上，粘上M豆代替鼻子。最后在眼睛上分别再挤上眼珠
烹饪小技巧