肉松小吐司的做法
做 法：烤口 味：微辣味难 度：初中水平人 数：2人份准备时间：数小时烹饪时间：主料高筋面粉150克辅料牛奶80克鸡蛋液15克奶粉15克酵母5克食盐1/4小勺白砂糖20克黄油15克沙拉酱适量肉松适量
【食材】
面团材料：高粉150克、牛奶80克、蛋液15克、细砂糖20克、盐1/4小勺、奶粉15克、酵母5克、黄油15克。
夹馅：沙拉酱、肉松适量。
表面：全蛋液。
1、用后油法将面团揉至扩展阶段
2、一发至2.5倍大小
3、排气分割面团，每个35-40克。每个50克就爆头了，见图
4、面团滚圆、盖保鲜膜、松弛15分钟
5、将食材好的面团压扁，中间抹上一点沙拉酱，将肉松发在沙拉酱上，肉松不易放多了，会影响二发的高度
6、收口捏紧，朝下放置，放入土司盒
7、温暖湿润处二发至土司盒八分满
8、烤箱预热155℃，中层，25分钟即可
烹饪小技巧