三馅面包版华芙的做法
做 法:烤口 味:奶香味难 度:初中水平人 数:2人份准备时间:数小时烹饪时间:主料高筋面粉120克低筋面粉80克辅料酵母4克鸡蛋1个牛奶50克食盐3克白砂糖30克黄油60克蜂蜜15克
1、后油法。跟做面包一样的制作过程。揉成团后。加入黄油揉(这一边搓一边在骂黄油:咋这么难吃进面团么?真是超像做布里殴修啊……黄油量超大滴,可是吃时就什么都不记得啦,这根筋啊~~)
2、盖上保鲜膜。发酵1小时。发至2倍大。然后将面团放到冰箱里。冷藏30分钟~1小时(我冷藏了三十五分钟,心急!)
3、分成6~8等份。搓圆(我贪多些,分成八份!哈哈),松弛十分钟,分别夹入蜜豆,黑芝蔴和肉松,捏口一定要捏紧啊。不然一会爆出来不美观也。捏紧口子后稍压一压面团
4、模具不需要抹油了,本身面团的含油量就非常大啊(话说这面团真是超多黄油啊。煎时听着那声音就无比滴畅快啊)模具需要先烧热。两面都需要烧热哟,然后将面团放置中间
5、不时滴翻面,上下左右,前后左右这般交叉翻面啊,切记,不然上色不均,饼不帅气罗。我就给小少爷分了下心搞滴有些像包青天大人滴脸了。不过吃起来更爽歪歪也。还有全程要用最小火慢慢烤制,等闻到香味。颜色上的差不多后。饼变的有点硬。就说明好了
6、烤好后。放在冷却架上。不可放在盘子上。不然会捂软掉的。那就不好吃鸟~~(烦总说原味滴要冷掉后再享受,于是我趁热时偷吃了一小块,黑芝蔴滴,香滴我把整个消灭啦。很脆滴皮,内里很有咬口,口感很特别,搭配着浓郁滴黑芝蔴吃起来超级无敌美味啊)
烹饪小技巧