牛奶餐包的做法
做 法：烤口 味：奶香味难 度：初中水平人 数：2人份准备时间：数小时烹饪时间：主料高筋面粉250克辅料牛奶125克酵母4克鸡蛋液50克食盐5克白砂糖38克黄油63克
1、将牛奶稍微加热，大概是30度的样子（不烫手即可），然后去酵母混合，静置5分钟。其他原料（除黄油、上光用蛋液外）倒入面包机，若是用手和面同理
2、将牛奶倒入面包机，然后选择发酵档（带和面与发酵）开始和面，大约20分钟后放入黄油，再继续和面20分钟
3、将面和至有麸质的网状结构状态，就可以停止
4、和成光滑的面团，发酵一个钟头
5、发酵好的面团用手掌按压排气，然后平分成10个面团，每个大约50克。用屉布覆盖松弛15分钟
6、取一个面团用手掌压平成椭圆形，然后取上下各三分之一处向内对折
7、利用双手双掌外侧的弧度，滚动面团两端，让两端变得细一些
8、进行45分钟的最后发酵，使面团发酵至原先的两本大小
9、最后涂抹上蛋液，利用剪刀剪出些切口。放入烤箱烘烤
烹饪小技巧