奶香吐司的做法
做 法：烘焙口 味：奶香味难 度：初中水平人 数：2人份准备时间：数小时烹饪时间：主料低筋面粉60克小麦面粉340克辅料酵母202克鸡蛋1个奶粉50克食盐4克水220克白糖70克黄油50克
原料集合：
天然酵母200克 （1:1粉水比，我用金像高粉）
金像 340克
低粉60克
1个鸡蛋+水 220克左右
奶粉50克（lulu用的牛奶，俺家没有，多加了点奶粉，哈哈）
糖70克
盐4克
黄油50克
速酵2克
1、后油法揉至完全，室温（15度左右），发酵12小时，至2-2.5倍大，戳洞不回弹
2、分割成160克x6个面团，烤箱发酵功能开10分钟后停机，滚圆松弛30分钟
3、松弛好的面团进行两次擀卷，因为有6个面团，中间就没松弛，轮流着两次擀卷完成
4、烤箱调到发酵，温度底火打到0，上火打到火力末端小尾巴的1/2处，发酵约1.5小时，约有7-8分满
5、新烤箱的温度一直还在摸索中，这次上火190度，下火170度，加盖后，放下层烤35分钟，出来靠近旋钮边的一个颜色略深浅，另一边的颜色刚刚好，说明烤箱温度靠近旋钮那一边要比另外一边温度略高些，下次靠近旋钮方的吐司盒可以考虑多烤几分钟试试呢
6、来张组织的果照看看，夜晚的灯光啊~拍的很糊啊很糊，凑合看吧，等俺找个好灯一定努力拍清楚它，HOHO.
烹饪小技巧