红糖核桃提子包的做法
做 法：烘焙口 味：奶香味难 度：初中水平人 数：3人份准备时间：数小时烹饪时间：主料高筋面粉200克辅料酵母4克核桃40克提子干20克食盐3克红糖10克水120克
今儿这面包，如果不看题目，你会第一时间把它想象成面包吗？面包出炉的时候，我自己看着都乐了，这明明就是土豆嘛不过，别看这面包其貌不扬，味道还真的不错，而且不添加一滴油，绝对健康。
一直沉迷于玩儿面团，同样的面团，加入不同的配料，拷出来的风味、口感就会完全不同，这样的变换充满着魔力，越来越吸引我。这款面包中，不需要黄油，也不需要植物油，仅仅需要加入烘烤过的核桃，借助这一点点天然的油脂，出炉的面包就会散发出让人难以置信的香气。
准备：
1、提子干提前用水泡软
1、先将水倒入面包机，从一角加入红糖和细盐
2、再加入高筋面粉
3、将烤好、晾凉的核桃拍碎，分成大粒和小粒各一半
4、将小粒核桃倒入面包机
5、敞开面包机的盖子，选择和面团程序，开始揉面
6、大约3分钟后，全部材料已揉成团
7、停止程序，盖上面包机的盖子，静置10分钟
8、之后将面团稍稍按扁，加入即发酵母，选择和面团程序，揉面15分钟
9、15分钟后，检查面团的出膜情况，此时面团为扩展阶段，再继续选择一个和面团程序
10、15分钟后，再次检查面团，此时面团已达到完全阶段
11、加入大粒核桃
12、再加入泡软的提子干
13、启动和面团，揉成团即可停止，将面团放入盆中，放置温暖处发酵
14、面团涨至2.5倍大时，检测发酵情况
15、发酵好的面团分割成5等份，分别滚圆，松弛15分钟
16、松弛后的面团擀成椭圆形
17、翻面，从上到下卷起来
18、卷成橄榄形，接口处捏紧
19、将整形后的面包放在铺好油布的烤盘上，放置温暖湿润处，进行二次发酵
20、面团涨至2倍大时，每个面包表面斜切3个切口，烤箱200度预热，烤约15至20分钟
烹饪小技巧