玫瑰芝士蛋糕的做法
做 法：烧口 味：奶香味难 度：初中水平人 数：3人份准备时间：数小时烹饪时间：主料奶酪190克低筋面粉38克辅料牛奶250克玫瑰花40克玉米粉18克鸡蛋4个草莓1碗芒果1个黄油80克白砂糖80克
1、材料：奶油奶酪190克，牛奶250克，玫瑰花脯40克，黄油80克，低粉38克，玉米粉18克，鸡蛋4个，细砂糖80克
2、奶油奶酪室温软化后隔水融化，牛奶和玫瑰花脯入料理机打成浆（这步忘了拍照）
3、分次把牛奶浆和奶油奶酪混合
4、拌成光滑无颗粒的奶酪糊
5、加入黄油拌至融化，从热水中取出放凉
6、加入分离出来的蛋黄充分搅拌均匀
7、筛入低粉和玉米粉，拌至光滑无颗粒
8、蛋白分三次加细砂糖打至湿性发泡
9、分三次把蛋白霜和奶酪糊混合拌匀
10、拌匀的蛋糕糊倒入圆模，轻摔几下，震出大气泡。入烤箱180度隔水烘烤60分钟左右。（我是两个烤盘，上面放模子，下面放水。也可以把蛋糕模用锡婚包好，直接放水里烤）
11、烤好的蛋糕，放凉后脱模，入冰箱冷藏一段时间
12、酸奶油的做法：材料：没有打发的淡奶油200克，柠檬半个
13、把柠檬汁挤出，倒入淡奶里充分搅拌
14、拌好即成酸奶油，刚拌好已是比较浓稠的状态，在冰箱放置半小时左右会更浓稠
15、冷藏过的芝士蛋糕
16、表面抹上酸奶油
17、再装饰上水果即可，黄色是黄桃
烹饪小技巧