香草蛋糕卷的做法
做 法：烘焙口 味：奶香味难 度：初级入门人 数：2人份准备时间：60分钟烹饪时间：主料低筋面粉65克辅料鸡蛋黄4个鸡蛋白4个牛奶40克色拉油40克香草糖80克
香草糖的做法：细砂糖200g，香草豆荚1根，密封玻璃瓶一个
1.香草豆荚纵剖开，把里面的香草籽刮入糖中，豆荚切断也放入汤中，拌匀。倒入瓶中密封1-2个月即可
2.制作好的香草糖使用时筛掉豆荚，可用于各种甜点中，直接代替配方中的糖使用即可
1、蛋黄加香草糖20g搅拌至糖融化，加牛奶和油拌匀，筛入低粉拌匀
2、蛋白加香草糖60g打至硬性发泡
3、蛋白糊蛋黄糊拌匀
4、倒入铺了油纸的烤盘上
5、烤箱预热160度，中层，25分钟。出炉稍凉后倒扣，揭掉油纸
6、卷起切块即可
烹饪小技巧