料理面包卷的做法
做 法：烘焙口 味：咸鲜味难 度：初中水平人 数：2人份准备时间：数小时烹饪时间：主料高筋面粉200克低筋面粉50克辅料酵母5克鸡蛋15克牛奶125克火腿25克白芝麻25克肉松40克火腿肠3根黄瓜3根海苔1大张食盐4克白砂糖20克黄油20克小葱25克色拉酱40克
（参考份量：成型面团尺寸=长 X 宽 =35、5CM X 16CM，3个宽13CM的料理面包卷）
材料：
面团：高筋面粉200克、低筋面粉50克、细砂糖20克、干酵母5克、鸡蛋15克、黄油20克、盐4克、牛奶125克
辅料：
a、火腿丁25克、葱花25克、白芝麻25克；色拉酱40克；肉松40克、（以上数量都为大概的，请根据自行操作调整）火腿肠3根、黄瓜条3根、寿司用海苔1大张（海苔裁成宽6、5CM的3个长条）
b、鸡蛋液少许、软化的黄油液体少许（刷表面用）
做法：
1、将除黄油外的其他材料放入搅拌机，搅拌
2、搅拌至面团表面光滑有弹性，放入室温软化的黄油，先慢速再快速搅拌
3、搅拌至面团扩展阶段，可以拉出均匀的薄膜状
4、将面团取出，盖上保鲜膜，上面再盖上湿布，松弛15分钟
5、将松弛好的面团用手轻压，排出空气
6、将面团擀开，擀成 长 X 宽 =35、5CM X 16CM 的面团，并用叉子在表面叉些小孔
7、发酵前的面团
8、将发酵好的面团表面刷上一层鸡蛋液
9、撒上火腿丁
10、撒上白芝麻
11、撒上葱花
12、烤箱提前预热15分钟，180度，烤12分钟；出炉后，在表面刷上一层软化的黄油液体；倒扣在一张油纸上晾凉
13、手摸上去稍有温度，将面包裁整齐，在表面抹上一层色拉酱；摆上1根火腿肠、1根黄瓜条，在面包卷起这头用刀轻轻划两刀（不要切断）卷起，正好包住火腿肠、黄瓜条一圈，用刀切断面包，用油纸包住定型30分钟；将剩下的面包，同理再做两个
14、在面包卷左右两侧抹上色拉酱，沾上肉松
15、海苔表面涂一层薄薄的色拉酱，将面包卷裹一圈
烹饪小技巧
1、面团材料中的份量打出来的面团，我全部擀开放入了烤盘。我的烤盘比较大，所以可以放下全部面团，如果烤盘较小，请取一定数量的面团；同理做出来的料理面包卷尺寸也会有所不同。
2、鉴别发酵好的面团：可以用叉子在发酵好的面团表面叉一下，可以看到面团上的叉子的痕迹是膨胀气孔。