燕麦鲜奶面包的做法
做 法：烘焙口 味：奶香味难 度：初中水平人 数：2人份准备时间：数小时烹饪时间：主料面包粉300克燕麦片250克酵母200克辅料食盐5克牛奶400克蜂蜜15克黄油15克
1、燕麦与230克牛奶混合均匀，静置，备用，剩下的鲜奶、掰碎的新鲜酵母面包粉、天然酵母放入厨房机，粗略搅拌
2、加入蜂蜜、黄油、盐放入厨房机，倒入步骤1里混合的燕麦牛奶，低速搅拌约3分钟
3、然后转高速再搅拌约5分钟，到面团非常均匀，有一定弹性；放入容器里，盖上保鲜膜，发酵约1小时
4、面团发酵好后，取出来，放在撒了手粉的工作台上，折两次三折
5、按需要，可以把面团放入一个足够大的土司盒里，上盖发酵，烤成组织较紧密的土司形状，也可以将面团分割成两个，每个卷起来，分别放入两个土司盒里，不上盖发酵，这样出来的组织较稀松
6、土司盒要么用绝对不粘的，要么铺上烘焙纸。不上盖的话，表面要撒薄薄一层面粉，然后搭塑料袋，第二次发酵约1小时
7、1小时后面团体积明显增大。根据喜好，可以表面刷黄油或者水，然后再撒一层纯燕麦
8、放入预热好的烤箱，带盖一整个烤的需要220度约40-50分钟，不带盖分成两个包烤的需要220度约15分钟，然后转180度再烤约25分钟
烹饪小技巧