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美食天下菜谱
创建时间：2012-02-25
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蚬子600克
红椒1个
香葱1棵
大蒜3瓣
生姜1小块
酱油 2小匙
料酒 1大匙
精盐 1小匙
白糖 1小匙
味精 1/2小匙
调料： 酱油2小匙、料酒1大匙、精盐1小匙、白糖1小匙、味精小匙 材料： 蚬仔600 克、红辣椒1个、葱1根、大蒜3瓣、生姜1小块 做法： 将蚬仔放入盐水中，吐沙后用清水洗净； 大蒜、生姜洗净切末；香葱洗净切碎；红辣椒洗净，切丁； 往锅里加半锅水，放入蚬仔，用小火煮至蚬口微张即可用筷子夹出； 加入米酒、白糖、酱油、蒜末、香葱和红辣椒搅拌均匀即可。 特点： 味道鲜美，肉嫩可口。 ★小窍门 放进冰箱冷藏后再吃，口味更佳；用水煮蚬仔时，先开口的要先夹出，以免时间长了肉质缩水变老。
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