美食瘦身的菜式——五色素拌的做法
【原材料】
* 黑木耳5朵、鲜香菇3朵、荷兰豆5个、西红柿半个、绿豆芽50克、芦笋5根。
【调味料】
* 香油或橄榄油1大勺、白醋或香醋1小勺、盐少量。
【做法】
图1：荷兰豆、芦笋和西红柿洗浄切丝。
图2：锅入水烧开，滴入几滴油，将荷兰豆和芦笋焯制片刻。
图3：将泡涨发的黑木耳和鲜香菇切丝，入开水锅中焯制1分钟左右。
图4：将过开水的食材投入凉白开中过凉。
图5：再将豆芽去根焯制片刻后过凉。
图6：将所有原材料入碗中，加入调味料拌匀即可。
【经验与感怀】
* 总之这道菜就是将所有原材料切丝后过水至熟，再过凉进行拌制，非常简单。要注意掌握焯制的时间，菜类时间要短，否则营养会流失，口感也不爽脆了。
* 绿色菜类焯制时请加入一点油或盐，以保证过水的颜色依然翠绿。