卡通冰皮月饼的做法
卡通冰皮月饼
饼皮原料：牛奶210克，糖28克，植物油30ml，糯米粉50克，粘米粉40克，澄面25克，抹茶粉5克，（炒制糕粉用：糯米粉50克）
月饼内馅350克，可选择种类为：宇治抹茶，咸五仁，清香白莲蓉，薄荷乌梅，甜五仁，泰国香芒，香橙金橘，香辣牛肉（更适合非冰皮月饼）
工具：卡通月饼模具
数量：60克的月饼约10个左右
饼皮面团的做法：
在牛奶中加入糖粉（图2），搅拌均匀后加入植物油搅匀备用（图3）。
将糯米粉、粘米粉、澄面混合均匀后分成两份，其中一份加入抹茶粉（图4）。
将混合好的面粉分别加入牛奶中（图5），搅拌成没有干粉颗粒的面糊，盖上保鲜膜静置30分钟（图6）。
将静置好的面糊用筷子搅拌均匀，放入已经开锅的蒸锅里（图7），用大火蒸15-20分钟。
趁热将蒸熟的面团从蒸锅中取出，用力搅拌成光滑的面团（图8），自然冷却至常温后揉成团（图9）。
炒制糕粉的做法：
锅中不放油，小火加热，倒入50克糯米粉，用小火不停翻炒（图10），炒至面粉呈淡黄色，有香味即可。
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