笑口枣的做法
笑口枣
原料：面粉300克，鸡蛋1个，吉士粉、芝麻各适量。
调料：白糖200克，黄油60克，发酵粉10克，小苏打、食用油各适量。
笑口枣做法
1.将面粉、吉士粉过箩放在案板上开窝，将白糖、黄油、鸡蛋放入开好的窝内，用手擦透，再加入发酵粉、小苏打擦透，和匀，制成面团，下剂揉成枣形，放入水中，捞出粘上芝麻，再用手轻轻揉一揉，防止芝麻脱落，稍饧后备用。
2．将油放入锅内，烧至60～70时℃时，把做好的生坯放入油锅内。要边放边用勺子轻轻地拨动，以防成品火候不均。等半成品全部浮于油面，裂开口后，再慢慢地提高油温，出锅时油要热，防止成品噙油。
特点：色泽金黄，香甜酥脆，营养丰富。
面粉的营养价值
面粉营养分析：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗：小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。..[更多]