天然酵种麦麸馒头～#海尔嫩烤箱食谱#的做法
主料： 活跃天然酵种（百分百粉水比）100克 高筋粉(瓦雀公社)165克 细麦麸（瓦雀公社）50克 细砂糖20克 奶粉（可省略）10克 水85克
1.所有材料放入面包机揉到光滑，这次揉了16分钟吧。
2.取出滚圆，在温暖处发酵至两倍大。我是26度发酵箱发了不到7个小时。
3.取出发酵好的面团，加适量干粉使劲揉几分钟，再次揉到光滑，揉到切开毛孔越细小越好，最好没毛孔，这样蒸出来的馒头才会光滑。
4.分8份。
5.滚圆，放入烤盘。
6.室温静止发酵20分钟。(我是放在发酵箱30度)
7.放入烤箱中层100度蒸烤模式18分钟。时间根据你的烤箱调节。蒸锅的话冷水开始蒸。
8.闷5分钟再取出来。
9.又劲道又好吃，浓浓麦香味。