凉拌烤麸的做法
主料：烤麸2块
辅料：腐竹2根 胡萝卜1根 干香菇10朵 花生仁(生)适量 木耳(水发)5朵
调料：色拉油2勺 酱油1勺 生抽1勺 老抽1勺 香油3滴 白糖2勺 橄榄油3滴
凉拌烤麸的做法
1.烤麸和腐竹、干香菇、木耳、花生仁提前浸泡，泡好的烤麸里面有很多的水分，适当的挤去些水分，切小块
2.干香菇、腐竹、胡萝卜、木耳泡软后切成小块
3.花生仁脱去皮，锅中放入适量色拉油，分别放入胡萝卜、香菇、木耳、腐竹、花生仁、烤麸翻炒片刻
4.放入适量海鲜酱油、适量的生抽、少量的老抽调色，再放入适量的白糖翻炒均匀，倒入泡香菇时留下的香菇水，然后大火烧开后，盖上锅盖转中小火焖30分钟左
5.至烤麸将汤汁都吸收，汤汁收干后倒入适量的香油和橄榄油搅拌均匀即可，关火盛出晾凉