竹笋回锅肉的做法
推荐3工艺：炒口味：家常味难度：普通水平时间：10-30分钟猪肉 350克 竹笋100克 青红辣椒50克调料甜面酱适量酱油适量食盐适量鸡精适量植物油适量
1、猪肉清洗干净，放入冷水锅中开火煮熟，捞起肥瘦分开，再切薄片。
2、青红辣椒去蒂及籽，洗净，切条;竹笋择洗干净后，切段。
3、锅中加水烧开，放入竹笋段，加少许食盐焯烫片刻，捞起沥干。
4、炒锅置火上，加少许油烧热，放入肥肉片炒出油脂;
5、再放入瘦肉片煸炒，放入焯好的竹笋段，加食盐翻炒入味。
6、放一些甜面酱、酱油炒匀上色。
7、最后放入青红辣椒翻炒断生，加鸡精调味即可起锅。
<