麻辣拌耳丝的做法
原料:猪耳1页,黄瓜1根,香菜1小把。调料:生抽1汤勺,蒸鱼豉油1汤勺,醋1汤勺,熟辣椒油2汤勺。熟辣椒油:大蒜2瓣,颗粒辣椒粉2汤勺,白芝麻2汤勺,油适量。做法:1.黄瓜、香菜洗净备用。2.猪肉、黄瓜、香菜切丝放入大碗中。3.加入生抽、蒸鱼豉油。4.再加入醋,凉拌醋、香醋都可以。5.根据喜好加入特制的熟辣椒油。6.拌匀装盘即可。
制作小贴士:大蒜压成蒜米,放到一个耐热的碗中。再加入辣椒粉,最好是颗粒粗一点的最好。再放入白芝麻。锅中烧油,待油微微冒烟,约7成热的时候起锅倒入辣椒蒜米白芝麻混合物的碗中,用筷子搅拌均匀即可。平时做个凉菜,凉面什么的,都可以来上一勺,绝对提香又提味。