赤目头痛饮的做法
菜谱名称 赤目头痛饮
所属菜系 粤菜
所属类型 亲亲靓汤
基本特点 凡体热赤目、眼内红丝、眼干涩、头似有风胀痛、大便不畅、胸闷烦热，此汤有效。
基本材料 食物：苦瓜１个，苋菜２株，盐少许调味。药物：木贼草２５克。
做法
苦瓜洗净切块，苋菜去根整株，加木贼草、水３碗，煲存至１碗，饮汤食瓜。
说明
（１）《随息居食谱》中述苦瓜治目疾热患有速效。
（２）粤人食苦瓜怕苦，放糖腌制。或煮时加糖，减轻苦味，其实，苦瓜入口虽有少许苦味，食后留有余甘，加糖失去其真正原味。
（３）此症状南方亚热带人常在夏季发生。