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    美食天下菜谱

    普罗旺斯鸡肉丸

    菜谱创建时间

    创建时间：2011-06-26

    7363人看过

    查看评论 0条

    普罗旺斯鸡肉丸
    • 栏目：法国菜 工艺：煮
    • 口味：咸味 难度：初中水平
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    普罗旺斯鸡肉丸的做法
    料汁的调制：
    1． 取一只干净的碗，放入两大勺番茄酱；
    2． 加入一大勺生抽；
    3． 舀入一大勺奶粉；
    4． 倒入凉开水，调和均匀，做为料汁待用。
    丸子的制作：
    1． 鸡胸肉洗净，用刀背拍松，切成大块；
    2． 鸡肉放进搅拌机，倒入少许清水；
    3． 姜切碎，放入搅拌机；
    4． 搅打成细腻的鸡肉茸；
    5． 加入生抽；
    6． 加入普罗旺斯烤肉料；
    7． 用汤勺顺着一个方向搅拌均匀；
    8． 戴上一次性手套，舀一勺肉馅放在手心，揉成小肉丸，放入垫好粽叶的蒸屉，蒸锅烧水，水开后放入肉丸，蒸十分钟左右；
    9． 平底炒锅烧热，倒入少许橄榄油；
    10．倒入蒸好的肉丸，翻炒使肉丸均匀挂一层油；
    11．倒入提前调好的料汁，翻炒均匀，大火收汁；
    12．盛出肉丸，待温度稍凉，用竹签穿串。


    来源：
    tags:

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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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